（大地の恵みが舞台の主役です）おいしさをお届けするためには、原料が大切です。
原材料は、北海道産の大正金時・白花・小豆・輸入のお多福・青えんどう豆を厳選して使用しています。北海道産の大納言小豆も特選品には使用し、一層グレードの高い商品開発も進めています。
　芋納糖の原料には、栗よりもおいしいとまでいわれた川越産のさつまいも、主に紅高系、紅あずまを使用しています。井口製菓は良い原料からおいしい甘納豆ができると確信しています。
　（おいしさは手づくりの技術の中から）井口製菓は、甘納豆づくりの名人です。煮釜は3種類直火式、蒸気式、圧力式、原料の味と風味を守るために使い分けています。原材料のおいしさを守るために手づくりの良さを追求しています。時代の要請に応えて低糖化や無添加商品の開発も行っています。

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